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Doce de Cereja Doce

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Doce de cereja a gosto e aroma não é inferior a cereja. Eles fazem uma sobremesa doce, não só de variedades vermelhas, mas também de cerejas amarelas e brancas. Se você seguir as regras enquanto cozinha, a fruta reterá sua forma no frasco e não perderá seu sabor. Este artigo apresenta os melhores tipos de geléia de cereja.

A receita de doce doce com uma pedra para o inverno

O mais simples doce de cereja também é o mais delicioso, de acordo com muitos doces. Tem um aroma agradável, e no sabor há acidez sutil.

Ingredientes:

  • Cereja doce - 2 kg;
  • Açúcar - 2 kg;
  • Água - 2 xícaras;
  • Açúcar de baunilha - 10 g;
  • Ácido cítrico - 2 g.
Importante! Jam deste tipo pode ser feito a partir de bagas de qualquer cor, mas a melhor opção, é claro, é cereja vermelha. É mais fácil de manusear e saborear todo mundo gosta.

Cozinhando:

  1. A cereja doce é lavada em água corrente. Não há regras para ossos nesta receita. Se não há tempo para tirá-los, então as drupas são deixadas, mas você pode removê-las também. Todas as bagas estragadas e estragadas são removidas da taça comum.
  2. Após a lavagem, as bagas são transferidas para uma peneira para que o excesso de água seja removido.
  3. Em um recipiente separado, o açúcar e a água são misturados e a mistura é fervida até que o xarope seja obtido.
  4. O doce é feito em uma panela de esmalte ou uma bacia de cobre. As bagas são derramadas neste recipiente e enchidas com o xarope de ebulição. O fogo é ligado e a cereja doce é cozida por cerca de 15-30 minutos em 2 doses com intervalo de 5 horas.
  5. Quando a espuma aparece, ela precisa ser removida. No final do segundo cozimento, baunilha e ácido cítrico são adicionados ao atolamento.
  6. O prato acabado é engarrafado em recipientes estéreis. Encha os frascos de forma que até o topo do pescoço haja 1-2 cm.

Resta apenas enrolar as latas com tampas fervidas (para esterilização) e envolvê-las com um tapete para resfriá-las completamente.

A receita para geléia de cerejas sem caroço

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A receita para geléia de cerejas sem caroço

O doce picado para o inverno é mais fácil de comer que uma sobremesa com um osso, mas além disso, é armazenado muito mais longo.

Ingredientes:

  • Cereja doce - 1 kg;
  • Açúcar - 600 g;
  • Suco de limão - 2 colheres de chá.

Cozinhando:

  1. As bagas são limpas de folhas, estacas e lavadas várias vezes para remover a sujeira. Então eles pegam ossos.
  2. O açúcar é combinado com suco de limão e cereja em um recipiente de esmalte para geléia fervente. Em seguida, a mistura é deixada por 20 minutos para insistir que as bagas deixem o suco.
  3. No final do tempo, um recipiente de geléia é colocado em fogo médio e levado a ferver. Geléia cozida por 5 minutos, em seguida, a panela é removida do fogo e esfria meia hora. Durante este tempo, as bagas serão capazes de absorver o xarope. Este procedimento é realizado 2 vezes.
  4. Pela terceira vez, a geléia é fervida por 5 minutos pela última vez, depois é desligada e colocada em potes estéreis. Os recipientes devem ser enrolados com tampas fervidas para evitar que a preservação exploda.

Se você quiser cozinhar geléia em vez de geléia, você pode fazer usando a mesma receita, antes de misturar com açúcar, picar a cereja purificada no liquidificador.

É importante! Para que a cereja doce com pedras durante o cozimento não comece a estourar e a perder a forma, as donas de casa experientes a perfuram com palitos de dente em vários lugares.

Receita de Doce de Cereja de Cinco Minutos

Receita de Doce de Cereja de Cinco Minutos

Compota de cinco minutos é popular porque, após 5 minutos de ebulição em bagas, a maioria dos nutrientes que são tão importantes para o corpo no inverno permanecem.

Ingredientes:

  • Cereja doce - 500 g;
  • Açúcar - 500 g

Cozinhando:

  1. Bagas de cereja são lavadas em água, caules e folhas são colhidas. Ossos não precisam ficar.
  2. Cerejas são colocadas em uma tigela e cobertas com açúcar.
  3. Agora está pronto para ferver no fogo. Para as bagas teve tempo para ganhar açúcar e não desmoronar, a geléia é cozida em fogo baixo. Como a espuma aparece, você precisa tirá-lo.
  4. Quando a geléia ferve, ela ferve por exatamente 5 minutos e depois apaga o fogo.
  5. Os bancos embaixo da geleia são esterilizados e, até que fiquem frios, derramem geléia quente neles. Depois de fechar as latas com tampas estéreis, elas são embrulhadas e deixadas para esfriar.

Como o doce de cereja de cinco minutos não é cozido por muito tempo, ele não deve ser armazenado à temperatura ambiente. É melhor colocar as latas na geladeira ou no porão fresco. Nesse caso, o atolamento durará mais e não explodirá.

Conservas de compota de cereja branca

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Conservas de compota de cereja branca

Esse congestionamento também é chamado de "Tsarskoe". Muitas vezes é feito com a adição de marmelo, mas desde que nem todo mundo gosta, você pode fazer com cerejas e nozes.

Ingredientes:

  • Cereja doce branca - 1 kg;
  • Açúcar - 1,2 kg;
  • Nozes (limpas) - 250 g;
  • Limão - 1 pc.

Cozinhando:

  1. As nozes são limpas das membranas e esmagadas para formar pequenos pedaços (mas você não precisa moê-las em migalhas).
  2. A cereja doce é lavada, limpa de sementes. É importante garantir que as bagas não fiquem com vermes. Agora, em vez de pedras, é necessário colocar um pedaço de noz em cada baga. Esta é uma atividade trabalhosa, mas não foi apenas a sobremesa que recebeu o nome de jam do “czar”!
  3. Em uma panela cozida xarope de açúcar e um copo de água. Deve ser transparente e grosso. Após a preparação, as bagas são despejadas.
  4. Em fogo baixo, a geléia é cozida por 15 minutos. Aparece espuma constantemente removida. Em seguida, o congestionamento é removido do fogo e deixado em infusão por 30 minutos. Este processo é repetido mais uma vez.
  5. Durante 3 fervendo, o suco de um limão é adicionado ao doce e quando a sobremesa ferve, é desligado e embalado em frascos estéreis. Os recipientes devem ser enrolados com tampas estéreis (fervidas em água fervente).
Interessante! Para fazer suco de limão espremido mais fácil, você pode colocá-lo por alguns segundos no microondas. Limão quente não é apenas mais fácil de encolher, mas também dá mais suco.

O atolamento preparado após o resfriamento pode ser removido para o restante da preservação.

A receita de geléia de doce de cereja com laranja

A receita de geléia de doce de cereja com laranja

Geléia de cereja com laranja é melhor feita a partir de bagas amarelas ou rosa. A razão não é tanto no sabor como na aparência da sobremesa. Este doce não é muito grosso e é servido com panquecas, cheesecakes.

Ingredientes:

  • Cereja Amarela - 1 kg:
  • Açúcar - 1 kg;
  • Laranja - 1 pc.
Importante: Para a preparação de geleia, apenas cerejas maduras, mas não maduras demais, são usadas. Se tomarmos bagas verdes, serão azedas, e se maduro - em um jarro se desfazem.

Cozinhando:

  1. As bagas são lavadas em água corrente e limpas de sementes. Para fazer isso, você pode usar máquinas especiais, um alfinete, como nos tempos antigos ou pinças - como conveniente.
  2. Bagas descascadas são despejadas em um recipiente para cozinhar a sobremesa e cobertas com açúcar.
  3. A laranja é lavada e cortada em fatias (sem necessidade de descascar a casca). Cada fatia é cortada em 3 partes para fazer pequenos pedaços. Agora a laranja é enviada para a cereja doce.
  4. Capacidade com ingredientes é definida em um pequeno incêndio. O açúcar deve começar a derreter, tornando-se um xarope pegajoso. Ao se aquecer, uma espuma aparecerá na superfície e deverá ser removida.
  5. Cozinhar dura cerca de 45 minutos. Durante este tempo, as bagas e pedaços de laranja são alimentados com xarope. Enquanto a geléia é fervida, você precisa fazer os bancos. Eles são lavados, esterilizados, as tampas são fervidas por 5 minutos em água fervente.

A geleia acabada é enrolada e coberta com um tapete. Após o resfriamento, você pode removê-lo na despensa.

Doce de cereja doce com limão

Doce de cereja doce com limão

A peculiaridade dessa geleia é que o açúcar da receita é menor que as bagas. Devido a isso, as bagas têm um sabor mais natural.

Ingredientes:

  • Cereja doce - 1 kg;
  • Açúcar - 700 g;
  • Suco de limão - 50 ml.
Importante: Se você fizer geléia em fogo alto, pode começar a queimar e adquirir um sabor de caramelo.

Cozinhando:

  1. Bagas são lavadas e movidas. Então eles precisam remover os ossos. Quando os caroços forem removidos, o suco será liberado. É melhor colocar uma tigela sob as bagas para que o suco flua para dentro dela. Em seguida, ele pode ser adicionado à pélvis para cozinhar geléia.
  2. A cereja doce acabada é despejada em uma jarra para geléia e despejada com camadas de açúcar. Agora você precisa deixar as bagas por 12 horas, então eles deram o suco.
  3. Após 12 horas, a pélvis é colocada em fogo médio, a mistura é levada a ferver. Como cozinhar, o congestionamento interfere constantemente e remove a espuma que se forma. Ferva a geléia depois de ferver precisa de 30 minutos ou um pouco mais. No final da cozedura, o fogo é aparafusado ao mínimo, porque as bagas podem começar a queimar no fundo do prato. Suco de limão é adicionado neste momento. Após 2-3 minutos, você pode desligar o congestionamento.
  4. A sobremesa acabada é despejada em recipientes estéreis e tampas enroladas, fervidas em água.

Para preservar melhor o congestionamento, depois que as margens são enroladas, elas são cobertas com um tapete e deixadas para esfriar. Somente após 24 horas é possível retirar a manta e colocar os recipientes na despensa, para o restante da conservação.

Assista ao vídeo: Doce de Cereja (Julho 2020).

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