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Compota de uvas

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Compota de uvas - uma bebida saborosa, fortificada. Há muitas opções de culinária. O sabor depende do tipo de uvas, frutos ou bagas adicionais, especiarias. Tal compota é adequada para um jantar festivo ou para uso diário. Abaixo estão as opções de compota sem esterilização, com frutas, frutas vermelhas, especiarias, que vão agradar crianças e adultos.

Uma receita simples para compota de uva para o inverno

Foto de uma simples compota de uva

Compota de uva para o inverno pode ser feita a partir de diferentes variedades de uva, mas a bebida criada a partir de uma combinação de diferentes espécies é particularmente notável. Ele terá não só uma cor rica, mas também um sabor especial.

Ingredientes:

  • Uvas pretas - 400 g;
  • Uvas verdes - 700 g;
  • Uvas cor-de-rosa - 400 g;
  • Açúcar - 175 g;
  • Água - 6 litros
Importante! Ao trabalhar com uvas para a colheita de inverno, é necessário ter em conta que, por si só, esta baga contém muito ácido. Para preservar não foi azedo, você precisa colocar muito açúcar nele!

Cozinhando:

  • As bagas são arrancadas da escova, folhas, até mesmo pequenos ramos não devem ser. Em seguida, eles são lavados na pélvis e várias vezes sob água corrente para remover a sujeira.
  • Água e açúcar são misturados em uma panela grande e tudo é incendiado. Quando a calda está pronta, as frutas são derramadas e fervidas por 3 minutos. Então você pode desligar o fogão e cobrir a tampa da compota.
  • Também é recomendado envolver uma panela para que a compota possa ser bem cozida.
  • Após cerca de 1 hora, a compota estará pronta e fresca um pouco. Por esta altura, as bagas devem resolver no fundo.
  • Agora, a compota pode ser despejada em bancos pré-esterilizados. Às vezes é passado através de uma peneira para remover as bagas, mas isso não é necessário.
  • As tampas para preservação são pré-cozidas e depois usadas para costura.

A compota acabada é deixada para esfriar completamente e depois levada para um quarto frio e escuro.

Compota de uvas e maçãs

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Compota de fotos de uvas e maçãs

As uvas são maçãs bem combinadas. Compota de uvas e maçãs tem um sabor rico, brilhante, maçã. Tal receita será útil quando o ano for frutífero para frutas. Na compota você pode colocar maçãs de qualquer maturação. Mas há uma nuance. Se você colocar a fruta imatura, você precisa de mais açúcar, e se maduro, variedades doces - você pode colocar menos açúcar.

Ingredientes:

  • Uvas - 500 g;
  • Maçãs - até 1 kg;
  • Açúcar - 400 g;
  • Água - 2 litros.
Importante! Maçãs, peras e outras frutas, bagas para compota são melhores para tomar variedades duras, caso contrário, eles vão desmoronar nos bancos, se transformar em uma bagunça incompreensível e pode estragar toda a aparência da compota.

Cozinhando:

  1. As uvas para esta receita podem ser usadas variedades diferentes. Depois que as bagas da escova são selecionadas, são lavadas na água para remover a sujeira aderente.
  2. As maçãs são lavadas, cortadas em 4-8 partes, o núcleo é colhido.
  3. As frutas preparadas são colocadas em uma jarra para que seu número total não preencha mais de um terço da capacidade.
  4. Em uma panela, a água é misturada com açúcar e no fogo eles são levados a ferver. Quando o xarope de açúcar está pronto, é despejado em latas. Se a calda não for suficiente, você pode simplesmente derramar água fervente nos frascos.
  5. O próximo estágio é a esterilização. Os bancos são colocados em uma panela grande ou forno e esterilizados por 15-30 minutos, dependendo de quão grande eles são.
  6. Conservação esterilizada é selada com tampas fervidas e coberta. Deve ficar por um dia debaixo do tapete, depois pode ser removido na despensa.

Pelo mesmo princípio, você pode fazer compotas com uvas e peras, ameixas ou qualquer outra fruta, bagas. Às vezes as recepcionistas colocam vários tipos de frutas junto com uvas (maçãs e peras, laranjas e cerejas, etc.). O número de frutas diferentes depende de quais recipientes são usados ​​e quais frutas a família mais ama.

Compota de uvas Isabella

Compota de fotos de uvas Isabella

Isabella é uma variedade de uva que é muito boa para compotas. Tem um sabor rico, doçura agradável, aroma picante.

Ingredientes:

  • Uvas Isabella - 2,5 kg;
  • Limão - 1 pc.
  • Açúcar - 2 kg;
  • Água - 5 litros

Cozinhando:

  1. As uvas são lavadas debaixo de água. Folhas, ramos devem ser removidos, as bagas são arrancadas dos talos.
  2. Bancos sob compota são lavados da sujeira e esterilizados de forma conveniente, as tampas são fervidas em água.
  3. Em bancos prontos, disponha as uvas.
  4. Na panela é feita calda de açúcar e água. Quando ferve, é derramado em frascos, insiste por cerca de 15 minutos e é despejado na panela.
  5. O suco de um limão também sobrevive na panela, em seguida, o líquido é levado a ferver e novamente colocado nos frascos.
  6. Os recipientes superiores são cobertos com tampas e colocados em esterilização.
  7. A esterilização é realizada de qualquer maneira conveniente, em uma panela ou no forno, desde que a compota não derrame no processo.
  8. Após a esterilização, a bebida é selada, virada de cabeça para baixo e deixada para esfriar sob um tapete.

Armazene a compota de uvas Isabella em um lugar escuro e fresco.

Compota de uva sem esterilização

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Fotos de compota de uva sem esterilização

Compota sem esterilização para o inverno também pode ser feita a partir de uvas. Com ele, menos problemas ao cozinhar, mas durante o armazenamento para tal preservação você precisa de mais atenção!

Ingredientes:

  • Uvas (azul) - 2 kg;
  • Açúcar - 2 kg;
  • Água - 4 litros.
Importante! Compota de uvas verdes não é uma cor muito bonita. Para melhorar a aparência, você pode adicionar folhas de cereja ou uvas escuras.

Cozinhando:

  1. As uvas são removidas do cacho e lavadas.
  2. Tanques para enlatamento são lavados com bicarbonato de sódio. Além disso, é desejável esterilizá-los com vapor ou apenas despeje água fervente.
  3. Bagas purificadas são dispostas em bancos para que os recipientes estejam 1/3 cheios.
  4. Açúcar é derramado em cima das bagas. Para 3 litros jarra suficiente 3 copos.
  5. Em uma panela, aqueça a água. Quando ferve, é despejado sobre as margens até o topo.
  6. Resta fechar os frascos (as tampas são fervidas na água de antemão), vire-as e cubra até esfriar por um dia.

Tal compota pode ser armazenada apenas em um local escuro e fresco, como um porão, depósito, juntamente com o restante dos espaços vazios de inverno.

Compota de uva picante

Foto de compota de uva com especiarias

Compota picante para o inverno - uma bebida para o amador. Nem todo mundo gosta de especiarias, por isso vale a pena escolher esta receita para quem gosta do sabor da canela e do cravo.

Ingredientes:

  • Uvas - 3 kg;
  • Mel - 1,5 kg;
  • Canela moída - 1 colher de chá;
  • Cravo moído - 5 quantidade;
  • Vinagre (4%) - 0,5 l.

Cozinhando:

  1. As uvas valem a pena tomar um grande, denso, de modo a não se espremer muito nos bancos. Primeiro você precisa enxaguá-lo em água corrente, depois rasgar as frutas dos talos e espalhá-las nas margens.
Importante: o número de bagas em um frasco é difícil de especificar com certeza. Para fazer a compota saborosa, o banco deve ser preenchido com uvas e outros componentes por um terço, não mais. Se as bagas forem menores, a compota ficará obsoleta e, se mais, concentrada.
  1. Mel, canela, cravo e vinagre são fervidos, e a espuma é removida quando eles aparecem.
  2. Quando a calda de mel ferve por alguns minutos, desligue-a e despeje as uvas nos frascos.
  3. A preservação é selada, virada e embrulhada em um cobertor grosso.

Um dia depois, a bebida de inverno pode ser limpa no porão.

Compota de uvas para a mesa de inverno exatamente o que você precisa. Pode ser feito simples, só de uvas ou acrescentar outras bagas, frutos, enriquecer com temperos para que o aroma se torne pronunciado. A coisa principal para unir a imaginação, então até uma compota simples vai se fortificar e dar um bom humor.

Assista ao vídeo: Como se faz Doce de Uva nos Açores (Junho 2020).

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