Vegetal

Como guardar o repolho na adega no inverno

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Repolho - vegetal demandado. Ele é usado para preparar uma grande variedade de pratos em qualquer época do ano, bem como usado em medicina e cosmetologia. E embora este vegetal seja considerado extremamente útil, tem suas desvantagens. O principal problema é o curto prazo de validade. O artigo descreverá como armazenar o repolho no porão no inverno e o que deve ser feito para prolongar sua vida útil.

Quais variedades são adequadas para armazenamento no inverno?

O prazo de validade do repolho depende diretamente da variedade selecionada. A adega pode salvar a elasticidade e frescura da cabeça apenas se a couve for de maturação média ou tardia. Deste modo antes de guardar o repolho em uma adega no inverno, é necessário decidir em uma classe.

Nem todas as variedades são adequadas para armazenamento no inverno.

Importante! Repolho para armazenamento na adega é comprado não antes de setembro!

Repolho precoce dura de um a dois meses e meio. E então se deteriora rapidamente. Na guia na adega, não é adequado a todos. Comê-lo fresco, direto do jardim e esta é a sua peculiaridade. Variedades de meia estação são adequadas para armazenamento no inverno, mas existem algumas nuances.

  • O período de maturação deve ser o maior tempo possível.
  • Cabeças devem ser apertadas, o mais apertado possível, sem vazios no interior, como os de verão.
  • Com esse repolho, você precisa ser mais vigilante: muitas vezes passar.

Das variedades de repolho da meia estação, o "Presente", "Glória" e "Mercador" mostraram-se bem. Mentem até o final do inverno, não fiquem doentes, não murcham, se as condições forem boas.

Importante: se o repolho não for cultivado para armazenamento, mas for comprado, vale a pena comprá-lo de vendedores confiáveis ​​e honestos. Só neste caso, você pode ter certeza do nome da variedade adquirida e suas características de qualidade.

O repolho de maturação tardia é ideal para colocar na adega. Entre as melhores variedades vale a pena recomendar "Wintering", "Amager", "Morozko", "Garant F1". De acordo com os comentários dos consumidores, os dois últimos podem estar antes mesmo da colheita de verão do repolho.

Preparação da adega

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Sabendo como armazenar repolho no porão no inverno, você pode fornecer-se com um saboroso vegetal para todo o inverno. Mas aqui muitos fatores diferentes desempenham o papel, e não apenas a variedade de repolho corretamente selecionada. O segundo estágio de preparação para armazenamento - limpeza da adega.

Preparando uma adega para kaput

  • Tudo o que resta do ano passado (resíduos de vegetais, terra, areia, sacos de papel ou redes, caixas) deve ser removido.
  • Depois disso, a terra é varrida, a poeira é removida, as teias de aranha, as manchas que muitas vezes são formadas por vegetais estragados são removidas.
Importante! Durante a limpeza na adega vale a pena verificar a presença de parasitas e roedores. Se houver algum, é necessário executar o saneamento, caso contrário a colheita não será capaz de permanecer por muito tempo sãos e salvos.
  • Recomenda-se tratar a adega com cal (cal) ou algo semelhante para evitar o desenvolvimento de mofo. Mas antes disso você precisa lavar as paredes e o chão.
  • Após uma limpeza tão completa, é necessário colocar plataformas de madeira no chão, sobre as quais a cultura será colocada, para verificar a ventilação e a iluminação.
  • A temperatura na adega deve estar no intervalo de -1 a +2 graus Celsius. Em qualquer caso, o repolho é uma opção ideal.

Como preparar o repolho?

Antes de armazenar o repolho no porão no inverno, você deve prepará-lo para um marcador. Então, que tipo de repolho é adequado para armazenamento e como cozinhá-lo?

Preparação de repolho

  • Antes de comprar repolho, você deve decidir sobre o método de armazenamento. De certa forma, precisa de cabeça com raízes!
  • Os garfos devem ser apertados, apertados, arredondados, talvez um pouco achatados em cima.
  • O mais longo é a massa média da cabeça. Grandes e pequenos devem ser colocados em um local separado e consumidos primeiro.
  • Antes de colocar vale a pena remover todas as folhas superiores ruins. Eles podem conter esporos de fungos, as larvas de pragas, por causa dos quais todos os vegetais estarão em perigo.
  • Se o repolho estiver molhado, ele deve estar bem seco em local seco ou na rua.

As melhores maneiras de armazenar repolho na adega

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Desde que você pode armazenar repolho na adega no inverno por métodos diferentes, você deve escolher a opção ideal. Os seguintes são os mais eficazes e populares.

As melhores maneiras de armazenar repolho na adega

  • Em uma caixa de madeira, o repolho está bem. Caixas são usadas respiráveis ​​(com grandes rachaduras ou buracos nas paredes). A raiz do vegetal é cortada. As folhas superiores de repolho estragadas também são limpas (secas, podres, danificadas). Repolho não se encaixa muito bem para que haja boa ventilação entre as cabeças individuais. A gaveta não fecha no topo. Colocam caixas cheias em prateleiras ou prateleiras para que haja um espaço de 20 cm ou mais do chão. Das paredes deve ser o mesmo espaço.
  • Para manter os repolhos secos e permanecerem frescos por mais tempo, você pode despejá-los com areia. Isso é feito em um contêiner (as mesmas caixas de madeira) ou diretamente no chão da adega. Neste caso, é feita uma plataforma para que o repolho não fique diretamente no chão frio, ou uma camada espessa de areia é derramada no chão, o que protege o repolho. Mais de repolho mantém dentro e é derramado por camadas de areia. Cada cabeça deve ser "envolvida" camada protetora de areia. De vez em quando vale a pena verificar se a areia estava seca. Molhado necessariamente substituído.
  • Liga de repolho é o método mais fácil e fácil de armazená-lo na adega. Mas, para continuar assim, é necessário que ela tenha uma raiz inteira! Um feixe é preso na adega e repolhos são suspensos sobre ele em seqüências de caracteres. Eles precisam ser entregues apenas a partir das folhas podres superiores! Durante este armazenamento, excelente ventilação é fornecida, e roedores ou o mesmo molde não podem alcançar a colheita. Jarreteira permite armazenar repolho até maio. As folhas superiores, naturalmente, secarão, mas sob elas haverá uma cabeça inteira, uniforme e limpa.
  • O armazenamento em película aderente é um método moderno e popular. O filme alimentar é vendido em qualquer supermercado ou loja, de modo que o método é considerado barato e acessível. O que fazer? Título limpo de folhas sujas e danificadas. É importante garantir que não haja pragas ou apodrecer por dentro. Então o filme de comida envolve a cabeça em todos os lados em 2-3 camadas. Vale a pena garantir que haja o menor ar possível dentro! Depois disso, os repolhos são colocados na adega (em caixas, sacos ou simplesmente na plataforma). Eles mentirão até o meio da primavera ou início do verão.
  • Outro método popular é o armazenamento em papel. Cada cabeça é embrulhada em papel comum, pergaminho ou jornal. É necessário pô-los fora em uma camada (em outros legumes, dais, latas). Nesta forma, o repolho fica até a primavera e não estraga.
  • Se o repolho no porão é freqüentemente afetado por doenças ou pragas, você pode usar argila para armazená-lo. Cabeças mergulhadas em argila líquida (consistência de creme azedo), depois secas e penduradas pela raiz no porão, no feixe. A argila protege o vegetal contra umidade, pragas, doenças e fungos. Mas antes de usar, deve ser bem lavado.

Quanto repolho pode ser armazenado na adega?

Repolho mantido na adega por um longo tempo

Acima descreveu-se detalhadamente como guardar o repolho na adega no inverno. Mas quanto pode ser armazenado lá? Em média, o período de armazenamento de repolho é de 3 a 6 meses. Mas este não é um indicador preciso. Um grande papel é desempenhado pela variedade, o tipo de maturação do repolho (mid-season, late-ripening), sua condição, temperatura e umidade na adega. Quanto melhor as condições das cabeças, mais limpas elas são, quanto mais inteiras, mais elas mentem.

Importante: os híbridos de repolho são armazenados por mais tempo. Eles podem mentir de vez em quando até agosto! Mas é necessário usar variedades de maturação tardia. Nesse caso, o prazo de validade será de 9 a 10 meses.

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